世界のユースセンターを巡る旅人

世界を旅する日本人とフランス人の話。

チョコレート

幻のインペリアル・トルテをホテルインペリアルで食べてみた!

木が被ってしまいよくわからないかも知れませんが、奥に見えるのがインペリアルホテル 神戸にあるオーストリアンハウスで食べたあの日から、忘れることの出来なかったインペリアル・トルテ。いつか、本場ウィーンでその味を楽しむんだと誓い早7年。ようやく…

【フランソワ・プラリュ】産地別チョコレート10種類 食べ比べレポート

フランスのパリを中心に店舗を構えるフランソワ・プラリュは、言わずと知れたチョコレートの名店。あのジャンポールエヴァンやアンリルルー、ラドュレなどの名店が顧客リストに名を並べている、つまりプラリュのチョコレートを使っているようです。 今回はそ…

アルザス発Jacque Bockelの本格チョコレート10種を食べ比べ

ボンジュール!今回は久々のフランスチョコレート情報をポストします。最近はチョコレートについてあまりポストしてなかったので、、 今回紹介するのは、Jacque Bockelのチョコレート。クリスマスプレゼントで、産地違い10種類いただき、それらを一気に食べ…

プラハで本格チョコレートを買うことのできるお店

プラハにはチョコレート屋さんがたくさん。街を歩けば、いろんなところでチョコレートを見つけることができます。チェコのBean To Barチョコレートなど、日本ではなかなかお目にかかれないレアなチョコレートがたくさんあります。 今回はそんなたくさんのお…

ストラスブールにあるエリタージュ【ERITHAJ】のお店に行きました!”ストラスブールに行ったら絶対に訪れるべし”

エリタージュ【ERITHAJ】 アルザス地方ストラスブールにお店を構えるエリタージュ。ベトナム産カカオを使ったbean to barメーカーです。日本では海外のチョコレートを輸入しているTOMOE SAVEURさんが扱っていて、催事シーズンにはデパートでも目にすることが…

サロンドュショコラ「パリ」と「東京」の大きな違い

今回はサクッと、私たちがパリのサロショに行って感じた 東京との違いをまとめました。 めちゃめちゃ食べれる そんなに並ばない 広くて店舗数多い サイトが見づらい ビーントゥーバーが充実 低価格の商品も多い オブジェのサイズが桁違い 有名所だけではない…

パリのサロン・ドュ・ショコラへ行く前に知っておきたいこと11選!チケットは事前購入すべき?

私たちがサロン ドュ ショコラ パリに行き、学んだことをまとめました。これを知っておくと、サロン ドュ ショコラをより安全にもっと楽しめるかもしれません。ここに私たちの経験をシェアしますので、参考にしてみてください。サロン ドュ ショコラ パリは…

パリのサロン・ドュ・ショコラ2019の様子をレポート【サロショパリ25周年】

ボンジュール! 今年22歳の僕は、パリのサロン・ドュ・ショコラに今世で初めて行ってきました。今回はなんとサロン・ドュ・ショコラパリが25年目!つまり、僕が生まれる前から開かれている歴史あるイベントです。(サロショ先輩ッ) 今回は2019年のパリ、サ…

《サロンドュショコラ常連》フランクケストナー本店をご紹介【フランス】

若手ショコラティエとして注目され、毎年のサロンドゥショコラ東京にも来てくれるフランク・ケストナー。本店はロレーヌ地方サルグミーヌという場所にあります。すぐ隣はドイツ!実はこのお店、僕のホームステイ先から30分で行けるところにあります。なんと…

チョコレート好きなら1度は読みたい本「チョコレートの奇跡」

チョコレートが好きで好きでたまらなかった中学生の頃に出会った本が、楠田枝里子さんの「チョコレートの奇跡」です。この本を読んで、その頃の僕はさらにチョコレートに魅了されるようになりました。 今回はそんな思い出の1冊を紹介したいと思います。* 研…

日本全国のチョコレート屋さんを紹介! チョコレートマップ【JAPAN】

「日本全国にある美味しいチョコレートを、パッと見られる地図無いかな?」って思ったのをきっかけに、「チョコレートマップ」を作成しました!時代はチョコレート期に突入しています。全国に新しいチョコレート店がぽつぽつと生まれ、日本はそのうちチョコ…

アルザスの山奥で作られているチョコレート 【BON-O-BIO】

アルザス地方にお店を構える、ショコラトリーBON-O-BIO。自然豊かな北ボージュでチョコレートを作っています。 真夜中のおならは偶然、街でBON-O-BIOを発見し、唐突に伺ったのにもかかわらず、オーナーにお店の中からチョコレートを作るところまで全てを見さ…

フレデリック・アヴェッカー【Frédéric HAWECKER】本店でケーキを貰った!

プロヴァンスを代表するショコラトリー、フレデリック・アヴェッカー。毎年サロン・ドゥ・ショコラ東京にも出店していて、完売商品がでるほど人気です。 僕は昔、タブレット フーレ ポンダヴィニヨンを食べて一瞬でファンになりました!なめらかなチョコレー…

《フランス老舗》ショコラトリー・ボナ【CHOCOLATERIE BONNAT】 本店をご紹介

サロン・ドゥ・ショコラ東京にも毎年出店しているボナ。チョコレート通の方ならきっと知っているはず!フランスでカカオ豆からチョコレートを作っている老舗です。産地別のタブレットは、多くの人の舌を魅了してるはずです。そんな僕も、ボナのファンになっ…

サロン・ドュ・ショコラでもお馴染み!リヨンのショコラトリーを紹介【ベルナシオン・フィリップベル】 

ベルナシオンは商品を買えるお店と、ランチを食べれるようなカフェに分かれています。高級感の感じられるお店です。たとえて言うと、新宿伊勢丹のジャンポール=エヴァンの大きいバージョンって感じ。タブレットは6.90ユーロで買うことができます。だいたい…

チョコレートを超えてカカオ豆を食べちゃう!というイベントに行った話。

カカオさん Whosecacaoさん主催のカカオ豆食べ比べイベントに参加してきました 今回は、インドネシアのエンレカン産のチョコじゃなくて、いろんなタイプのカカオ豆を食べ比べしました。 カカオ豆→チョコレート→おなかに入る。チョコレートをカットしました。…

LA BALEINE A CABOSSE マルセイユ唯一のBean To Barチョコレート

店の前 LA BALEINE A CABOSSE Baleineは鯨・Cabosseはカカオポットの意です。 このチョコレート屋さんを知ってますか?(多分、日本未上陸)マルセイユにある唯一の bean to bar のチョコレート屋さんです。 私たちはマルセイユの街中を探索しているときに、…

カカオ農家の人はチョコレートを食べたことがない?知られざるチョコレートの実態

今やコンビニでもスーパーでも当たり前のように、並べられているチョコレート。そんなチョコレートを作るために必要なカカオ。それは一体どのような環境でできているか知っていますか? カカオ豆は、一般的にはコーヒー豆が作れるエリアで栽培できると言われ…