フランスの南で出会ったオリーブオイル農家。実はそこ、フランス最高峰のオリーブオイルを作っている会社でした。今回はそんな出会いに感謝し、最高のオリーブオイルを作るドメーヌ・サルヴァトール社を紹介いたします。 ドメーヌ・サルヴァトール社 数々の…

ボンジュール！今回は久々のフランスチョコレート情報をポストします。最近はチョコレートについてあまりポストしてなかったので、、 今回紹介するのは、Jacque Bockelのチョコレート。クリスマスプレゼントで、産地違い10種類いただき、それらを一気に食べ…

深夜まで遊べるフランス人の居場所、Barについてです。 Barといえばカウンターでお酒が飲める・スポーツが見れる・そこでいろんな人と会話ができるというのが一般的ですが、、、今回の記事は、ボードゲームができるBarについてです。内部の様子を写真と言葉…

エリタージュ【ERITHAJ】 アルザス地方ストラスブールにお店を構えるエリタージュ。ベトナム産カカオを使ったbean to barメーカーです。日本では海外のチョコレートを輸入しているTOMOE SAVEURさんが扱っていて、催事シーズンにはデパートでも目にすることが…

今回はサクッと、私たちがパリのサロショに行って感じた 東京との違いをまとめました。 めちゃめちゃ食べれる そんなに並ばない 広くて店舗数多い サイトが見づらい ビーントゥーバーが充実 低価格の商品も多い オブジェのサイズが桁違い 有名所だけではない…

ボンジュール！ 秋、いろんなフランス人は森に行き、キノコを採ります。私たちもフランスの森で、キノコ採りをしました。今回は、フランスでのキノコ採りのポイントをまとめます。 どんなキノコが採れる？ ポルチーニ ：cepe de bordeaux アンズタケ ：ジロ…

私たちがサロン ドュ ショコラ パリに行き、学んだことをまとめました。これを知っておくと、サロン ドュ ショコラをより安全にもっと楽しめるかもしれません。ここに私たちの経験をシェアしますので、参考にしてみてください。サロン ドュ ショコラ パリは…

ボンジュール！ 今年22歳の僕は、パリのサロン・ドュ・ショコラに今世で初めて行ってきました。今回はなんとサロン・ドュ・ショコラパリが25年目！つまり、僕が生まれる前から開かれている歴史あるイベントです。（サロショ先輩ッ） 今回は2019年のパリ、サ…

若手ショコラティエとして注目され、毎年のサロンドゥショコラ東京にも来てくれるフランク・ケストナー。本店はロレーヌ地方サルグミーヌという場所にあります。すぐ隣はドイツ！実はこのお店、僕のホームステイ先から30分で行けるところにあります。なんと…

ミラベルとはプラムの一種。夏の終わり、つまり8月頃に収穫される黄色く丸い果物です。直径は４cmくらい。（サイズ的には日本の梅と同じくらいかな。）世界中のミラベルの70％？、80％？、90％？（諸説有り）がロレーヌで作られています。ロレーヌにはミラベ…

アルザス地方にお店を構える、ショコラトリーBON-O-BIO。自然豊かな北ボージュでチョコレートを作っています。 真夜中のおならは偶然、街でBON-O-BIOを発見し、唐突に伺ったのにもかかわらず、オーナーにお店の中からチョコレートを作るところまで全てを見さ…

プロヴァンスを代表するショコラトリー、フレデリック・アヴェッカー。毎年サロン・ドゥ・ショコラ東京にも出店していて、完売商品がでるほど人気です。 僕は昔、タブレット フーレ ポンダヴィニヨンを食べて一瞬でファンになりました！なめらかなチョコレー…

サロン・ドゥ・ショコラ東京にも毎年出店しているボナ。チョコレート通の方ならきっと知っているはず！フランスでカカオ豆からチョコレートを作っている老舗です。産地別のタブレットは、多くの人の舌を魅了してるはずです。そんな僕も、ボナのファンになっ…

ベルナシオンは商品を買えるお店と、ランチを食べれるようなカフェに分かれています。高級感の感じられるお店です。たとえて言うと、新宿伊勢丹のジャンポール＝エヴァンの大きいバージョンって感じ。タブレットは6.90ユーロで買うことができます。だいたい…

☆美食の街リヨン☆（て聞いたことあるような気がして。）サロンドュショコラでも日本にやってくる、ベルナシオンやフィリップ・ベル、フランソワ・ジメネーズ、セバスチャン・ブイエのお店はリヨンにあります。チョコレート好きとして1度は行かなければならな…

マルセイユで行った、カフェが楽しかったので紹介したいと思います。 ↑ マルセイユといったら石鹸ですが、今回はその紹介はしません。 で、お店の名前は、「Si Par Azar」 僕は居心地が良すぎて、「何時間でもここにいたい！！！また来たい！！！」という感…

店の前 LA BALEINE A CABOSSE Baleineは鯨・Cabosseはカカオポットの意です。 このチョコレート屋さんを知ってますか？（多分、日本未上陸）マルセイユにある唯一の bean to bar のチョコレート屋さんです。 私たちはマルセイユの街中を探索しているときに、…